La Wild Wheat
La Baviera incontra il legno. Con l’aiuto del bretta.
Heller
Weizen
Bock
Weizen
Bock
in breve
6,8%
Fermentazione alta
Non disponibile
Velata
Come tutte le Weizen, si presenta con una suadente velatura tipica delle birre che impiegano il frumento in ammostamento.
Brettata
L’inoculazione del Brettanomyces le conferisce la tipica e spiccata acidità e i particolari sentori di cuoio, sella di cavallo e selvatico.
Complessa
Lasciarla riposare nel legno le dona quindi maggiore complessità. Oltre al tipico fruttato delle Weizen e alle sensazioni “funky” del brett entrano in gioco i sentori lignei e tannici del barrique.
