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Le nostre visite guidate sono un vero spettacolo.

Simone ci tiene a farle personalmente per poter raccontare ai clienti la sua storia personale fatta di aneddoti e battute divertenti in un contesto culturale. La birra è cultura nel conoscere la sua storia, nel conoscere la sua produzione e nel consumarla consapevolmente.

I nostri tour partono sempre con la parte storica dalla nostra saletta museo dove sono esposte la prima attrezzatura da Homebrewer di Simone. Tutte attrezzature usate personalmente da Simone, dal primo kit del 1998 alla cisterna del latte del 2005. Brevi cenni per collocare la storia di Birrone nel contesto socio-storico della artigianale italiana.

Subito dopo si entra in laboratorio di produzione dove viene spiegato a grandi linee come si produce la birra, e come si produceva in passato spiegandone le differenze. Da questo momento in poi cominciano gli assaggi direttamente dai maturatori e, fra storie di birra e storie personali di birra, si arriva alla fine spiegando la nascita del termine “Sagra Forever”.

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Birrone gestisce direttamente la distribuzione delle sue eccezionali birre in tutta Italia, senza interruzioni e in rigorosa catena del freddo, per ricreare e mantenere le condizioni ottimali della birra come all’interno del tank di maturazione. Manteniamo un contatto diretto con i nostri clienti per garantire il miglior prodotto e servizio possibili.

Per maggiori informazioni su dove poter gustare le birre Birrone, ti invitiamo a contattarci per scoprire i locali nei quali siamo presenti.

L’indipendenza di un birrificio artigianale dal 2016 in poi è un valore estremamente importante e fondamentale. Dal 2016 alcuni importanti birrifici nazionali sono stati acquisiti totalmente o in parte da industrie del settore, permettendogli di operare con metodiche industriali.

La perdita dell’indipendenza prevede che siano altri soggetti, diversi dal birrificio, a decidere strategie e obbiettivi. Birrone non solo è indipendente da sempre, ma è anche una SRL unipersonale. L’unico socio è Simone Dal Cortivo ed è lui a definire le politiche aziendali.

Nel 2019 abbiamo seminato i nostri primi 5 ettari di orzo che ci hanno permesso di constatare la qualità del nostro prodotto di filiera, e di aprire il percorso che ci ha portati a divenire Birrificio Agricolo dal 1 gennaio 2020.

La qualità dell’orzo trasformato in malto è risultata perfetta per i nostri standard qualitativi. Nel 2020 il totale del coltivato era 20 ettari di cui 15 a orzo e 5 fra mais Marano e Frumento.

Nel 2021 abbiamo piantato le prime 200 piantine di luppolo. 100 cascade e 100 comet che per l’autunno di quell’anno ci hanno permesso di produrre la nostra birra 100% di nostra produzione.

Nel 2023 il totale coltivato sarà di 25 ettari grazie a 5 ettari coltivati in Puglia.  A questi aggiungeremo circa mezzo ettaro di luppolo coltivato nelle nostre terre in Emilia Romagna.

Il nostro Birraio, Simone, dice sempre che fa birra per le proprie voglie e queste molto spesso coincidono con quelle dei nostri clienti. Scritta così sembra una battuta, ma da ormai 15 anni ha sempre una lista infinita di nuove birre da produrre, sempre diverse e sempre ispirate da una nuova avventura. Da un nuovo viaggio. Una nuova intuizione. Da gestire con la linea classica delle 12 birre fisse.

Pur con questo limite negli ultimi 5 anni abbiamo sempre prodotto una decina di birre one shot all’anno, soddisfando le curiosità dei palati più esigenti. Ogni nuova birra è il raggiungimento di un nuovo obbiettivo tecnico, ma anche profondamente culturale. Affrontare innumerevoli stili di birra equivale a studiare tanto e molte volte a capire quale mondo esista alle spalle di certi tipi di birra. 

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Nel 2016 abbiamo installato l’impianto di produzione più grande d’Italia nel comparto artigianale. Lo abbiamo studiato e progettato insieme e Paolo de Martin di Soci’s come piaceva a noi.

L’impianto automatico da 60 ettolitri performante e molto concreto riesce a soddisfare ogni esigenza del Birraio : doppie o triple cotte, decozione, grandi luppolature.

La particolare conformazione del serbatoio ci permette inoltre di produrre cotte da 30 o 40 ettolitri per birre dalla veloce rotazione. L’espulsione automatica delle trebbie è una vera chicca che fa felice il Birraio.

Il tino filtro, grazie a uno speciale taglio laser e lo specifico tagliatrebbie è pensato per aumentare la resa produttiva. Produrre birra con questo impianto da grandissima soddisfazione al Birraio.

La storia della cantina del Birrone è una storia lunga ed affascinante.

Nel 2008 siamo partiti con 2 serbatoi da 10 ettolitri e 4 da 24 ettolitri. Nel corso degli anni abbiamo aggiunto sempre più fermentatori fino al 2016 quando abbiamo cambiato impianto. Da allora la misura perfetta per i nostri serbatoi è da 60 ettolitri ma ci piacciono anche i 120 ettolitri che ci permettono la doppia cotta da 60.

L’ultimo ampliamento è avvenuto nel 2022 e ci ha costretti ad “allargare il capannone”. Abbiamo dovuto abbattere una parete per riuscire a far entrare gli ultimi 4 tini. Due da 60 e due da 120.

Oggi la nostra cantina ha una capacità di 1500 ettolitri ed è una fra le più grandi d’Italia. 22 serbatoi. 19 da 60 ettolitri e 3 da 120 più un piccolo serbatoio da 10 ettolitri per il sidro.

Ne abbiamo fatte di bottiglie da quando abbiamo acquistato la nostra cara e vecchia C.E.M. rotativa. Era una macchina già evoluta per l’epoca, ma con una pompa del vuoto pressoché inefficacie. Tutto il nostro processo di imbottigliamento, ma anche inlattinamento e infustamento, è isobarico per cui ha bisogno di un perfetto bilanciamento di contropressione. Nel 2016 abbiamo installato il nostro gioiello, la GAI 3031F.M-BIER-003 a dodici becchi isobarica da 3.000 bottiglie all’ora.

L’abbiamo dotata di strumentazioni che ci permettono di effettuare tutti i tipi di lavorazione : isobarico, rifermentato. Possiamo inoltre, qualora ne avessimo bisogno, aggiungere in linea lieviti, estratti di luppolo o frutta.

Gli stessi standard qualitativi e operativi li abbiamo pretesi anche dalla nostra infustatrice SIFA che, oltre al riempimento, effettua anche un corretto lavaggio del fusto. E’ in grado di operare sia con fusti d’acciacio sia fusti in Polykeg.

Dal 2022 abbiamo una lattinatrice WILDE GOOSE che ci permette di confezionare lattine nel formato 0.33L e 0.44L .

Tutti i nostri prodotti vengono lagerizzati a lungo per dare alle nostre birre quella caratteristica indicata come “facilità di beva”. Durante il lungo periodo di maturazione tutte le particelle più pesanti della birra stessa decantano sul fondo del maturatore. Siano essi lieviti o residui di luppolo vengono espulsi al momento giusto. Dopo le prime settimane di lagerizzazione diventano pronte per essere consumate.

Dal nostro maturatore mettiamo in fusto e bottiglia solo la quantità ordinata in settimana e la consegniamo ai clienti ricreando le stesse condizioni che abbiamo in laboratorio da noi. Per cui per tutta la vita delle nostre amate birre vengono gestite come se fossero ancora nei serbatoi a casa nostra.

Ci piace un sacco accontentare al meglio tutti i nostri organizzatori di eventi per tale motivo negli anni ci siamo attrezzati con tutto quello che a loro può servire per fare bella figura con il pubblico: banchi spina, vetrine, furgoni refrigerati, set di tavole e panche. Siamo in grado di fornire inoltre tutto il reparto beverage richiesto.

Prodotto e servizio a un prezzo competitivo sono i tre elementi su cui si basa il nostro approccio all’organizzazione di eventi di tutti i tipi: dalle feste private alle sagre, dalle feste aziendali ai grossi eventi musicali.

Le feste paesane e le sagre sono una nostra grande tradizione e a noi piacciono un sacco. Ci piace soprattutto vedere la gente gioire e stare bene in compagnia quando beve le nostre birre in questi luoghi. Conosciamo decine di organizzatori di eventi che compiono questa attività per puro volontariato come unico obiettivo di far stare bene le persone e con l’unica soddisfazione di sentirsi fare i complimenti per il lavoro svolto. In questo contesto Birrone funge da grandissimo valore aggiunto.

Quando scelgono di spinare Birrone al proprio evento si accorgono immediatamente che le persone rimangono piacevolmente stupite: al primo sorso di birre si rendono conto che non stanno bevendo la solita birra insipida e gelata che normalmente servono agli eventi, ma si sentono subito appagati per un prodotto di altissima qualità.

Le nostre birre non sono solo buonissime ma sono anche frutto del territorio. E lavorare con eventi del territorio ci fa sentire parte integrante dello stesso. Siamo consapevoli che più persone facciamo stare bene con i nostri prodotti più loro parleranno bene di noi e dal territorio ci troviamo sempre più ad essere "più territorio”.

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Come conosci Birrone?

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Come ci hai conosciuto?

Il Team di Birrone è a tua disposizione per informazioni, forniture e per condurti nel Mondo delle Particelle Felici che danno vita alle nostre birre.

Birrificio Birrone

I nostri locali

Birrone gestisce direttamente sul territorio una rete di locali monobrand in cui provare un’esperienza assoluta di birra artigianale agricola. Dalla Taproom a fianco del birrificio, ai format Birrone Beer House e Birrette Beer Bar abbiamo creato i luoghi perfetti dove vivere e condividere birre Felici che rendono Felice chi le beve, accompagnandole con piatti comfort food, panificati artigianali del nostro Panificio Dal Cortivo e ingredienti del territorio.

La taproom isola

Via Fossanigo, 6, 36033 Castelnovo VI

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BIRRETTE Grisignano

Via Trissino, 1 - 36040 Grisignano dI Zocco

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BIRRONE Padova

Via Trieste, 5c, 35121, Padova PD

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BREWBAR VIGONZA

Via Venezia, 20, 35010 Vigonza PD

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BIRRETTE CITTADELLA

Via Ca' Moro, 42, 35013 Cittadella

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BIRRONE SCHIO

Via Niccolò Tommaseo 2, 36015 Schio VI

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